Aseveran que el precio de la carne “todavía tiene espacio para seguir avanzando”

CAPITAL FEDERAL (ANDigital) La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) informó que aún hay margen para que los precios en mostrador sigan “avanzando”.

Según el último informe de la entidad, durante el último mes, el consumidor se encontró con que el precio promedio de los cortes vacunos subió otro 0,8 % mensual.

“La aparente disociación entre la evolución reciente del valor de la hacienda y de la carne en la cadena minorista no es tal”, expuso CICCRA, para luego argumentar que “el traslado de los ajustes de precios mayoristas hacia los siguientes eslabones de la cadena de valor se produce a través de largos períodos de tiempo”.

Y advirtió que “en comparación con la evolución del valor por kilo vivo de la hacienda en pie, el precio de la carne todavía tiene espacio para seguir avanzando”.

“Desde agosto de 2009 el animal registró un aumento de 915,6 % y el kilo de carne al público verificó un alza de 826,2 %” lo que “implica que, luego de 8 años de haberse puesto en marcha la peor fase de liquidación de vientres del ciclo ganadero argentino de las últimas décadas, en noviembre de 2017 el precio de la carne todavía resultó 8,8 % menor”, analizó la Cámara presidida por Miguel Schiaritti.

Y al comparar los valores de noviembre de 2016 e igual mes de 2017, surge que el kilo de carne vacuna en el mostrador verificó una suba de 16,3 por ciento.

Como constraste, el valor de la carne aviar registró una caída de 2,8 % mensual en noviembre pasado, con lo cual en términos anuales su aumento fue de apenas 5,3 %. De esta forma, la suba del precio de la carne vacuna en relación al de la carne aviar fue de 3,8 % entre octubre y noviembre del corriente año. Por su parte, en los últimos doce meses el promedio de los cortes vacunos se encareció 10,4 % con respecto al pollo.

Entre octubre y noviembre el precio promedio de los cortes porcinos exhibió un alza de 3 %, en tanto que en el último año verificó una suba de 13,6 %.

De esta forma, en la medición mensual, el precio relativo de la carne porcina subió con respecto a la carne vacuna y aviar, 2,1 % y 6 %, respectivamente.

Al contrastar con noviembre de 2016, el precio relativo de la carne porcina bajó 2,3 % respecto al de la carne vacuna, al tiempo que subió 7,9 % respecto al de la carne aviar.

Por otra parte, en lo que hace al consumo (aparente) de carne vacuna por habitante promedió 58,4 kilos anuales en enero-noviembre de 2017, lo que significa una mejora de 6,4 por ciento. (ANDigital)