El alza del pollo superó a la de los cortes vacunos y porcinos juntos

CAPITAL FEDERAL (ANDigital) En los mostradores del Gran Buenos Aires se observó un alza generalizada de los precios de las tres carnes principales durante agosto, liderada por el valor del pollo (11,5 % mensual).

En tanto, los cortes vacunos y porcinos registraron subas de 3,7 % y 2,9 % mensual, respectivamente, según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (CICCRA).

En lo que respecta al consumo per cápita de carne vacuna, el promedio móvil de los últimos 12 meses se ubicó en 58 kilos/año, ubicándose 2 % por encima del registro de agosto del año pasado.

Pero, al considerar el promedio de los primeros ocho meses de 2018, el consumo per cápita de carne vacuna fue de 57,3 kilos/habitante/año, ubicándose sólo 1,4 % por encima del promedio correspondiente a enero-agosto de 2017.

En tanto, en un escenario de rápida depreciación del peso argentino, el precio promedio de la hacienda en pie medido en pesos continuó aumentando durante agosto (pero el cambio más significativo se observará recién en septiembre, debido a que el salto del tipo de cambio y de los precios se concentró mayormente en los últimos días de agosto).

En agosto el precio promedio de la hacienda en pie llegó a $ 35,974 por kilo, registró un alza de 6,4 % mensual, un aumento de 26,3 % anual (el ritmo más alto desde noviembre de 2016) y un alza de 30,1% con relación a diciembre de 2017.

El aumento alcanzó a todas las categorías, pero el proceso fue liderado por vacas (+20 % mensual; $ 28,835), en tanto que los segmentos más vinculados al consumo doméstico tuvieron alzas de 4 % (novillos), 4,8 % (vaquillonas) y 2,9 % (novillitos). (ANDigital)