Se dispara el precio de la carne vacuna

CAPITAL FEDERAL (ANDigital) La carne vacuna aumentó en noviembre casi un 10 % respecto a octubre, en tanto que en el mismo período, tanto el pollo como el cerdo subieron alrededor de 5 por ciento.

De acuerdo a un estudio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que mide 200 puntos de ventas de Capital Federal y el Gran Buenos Aires, las alzas en los precios se dieron más que nada en las carnicerías (que componen el 73 % de la muestra), donde el aumento en relación al mes pasado fue de un 10,3%, mientras que en los supermercados el ajuste fue algo menor (7,5 %).

De todos modos, hay cortes que son más caros en supermercados que en carnicerías, tal el caso del peceto o el cuadril.

En cambio, los cortes de mayor consumo (milanesas, carne picada o asado), son más económicos en las grandes superficies comerciales.

En concreto, los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, alzas del 9, 8% con respecto al mes de octubre y en relación a los valores de noviembre de 2018, los precios promedio se ubican un 55,5 % por encima.

Por su parte, el pollo y el cerdo mostraron subas moderadas, ya que entre octubre y noviembre hubo un aumento del 5 por ciento. Con respecto a los valores de noviembre de 2018, el primero subió 63,7 % y los cortes porcinos lo hicieron un 52 por ciento. (ANDigital)