Vehemente rechazo a la “demonización” de los alimentos

CAPITAL FEDERAL (ANDigital) La Sociedad Argentinas de Nutrición advirtió que “en los últimos años hasta la actualidad hemos asistido a un proceso sorprendente de demonización categórica de la mayoría de los grupos de alimentos”.

“Este fenómeno está guiado, la mayor parte de las veces, por ‘pseudo expertos’, individuos sin especialización en alimentos, salud y nutrición”, indicaron, para luego aseverar que “ha llegado la hora de quitarle a los alimentos el rótulo de ‘amenazante’ ya que estos son un bien imprescindible”.

A través de un comunicado, la SAN puso de relieve que “la pluralidad de voces es necesaria”, pero “sla demonización de los alimentos que algunos sectores instalaron con argumentos carentes de base científica, pueden convencer al consumidor desprevenido”.

“Los medios de comunicación (diarios, TV, revistas, internet) representan las fuentes primarias de la información. Cuando estas fuentes comunican mensajes absolutos, enfatizando aspectos negativos en los alimentos, pueden conducir a un pensamiento dicotómico y ambivalente, generando ansiedad, desesperanza e incremento de la incidencia de ortorexia (obsesión patológica por consumir alimentos saludables, puros y limpios)”, expusieron Zulema Stolarza y Mirta Lerner, presidente y secretaria, respectivamente, de la entidad.

En igual tenor, indicaron que “el proceso de demonización de los alimentos incide en la gestión de la salud pública y configura un nuevo escenario con enorme impacto en la nutrición y la calidad de vida de los ciudadanos. La demonización acorrala al consumidor sin generar mejoras en el mercado de los alimentos”.

“Este tema nos preocupa y nos ocupa hoy en la SAN, ya que configuran un nuevo escenario con enorme impacto en la nutrición y la calidad de vida de los ciudadanos. Estos mensajes pueden generar en la sociedad una sensación de temor y un rechazo a las recomendaciones nutricionales de las Guías Alimentarias que están vigentes en nuestro país”, prosiguieron las especialistas.

Así las cosas, plantearon que “es objetivo primordial de la SAN facilitar elecciones alimentarias informadas y saludables, ya que consideramos que la nutrición es una herramienta primaria para mejorar la salud y calidad de vida de todos los ciudadanos”.

“Una alimentación saludable es aquella que promueve la salud y previene la enfermedad. Desde la SAN aconsejamos que una alimentación saludable debe ser completa, suficiente, variada, placentera, sostenible en el tiempo, debe respetar las tradiciones y las costumbres de la persona para que esta pueda ser compartida”, añadieron.

Y adelantaron: “es por esto, y para conmemorar los 75 años de la SAN, se organizarán a lo largo del año 2016, una serie de Jornadas sobre los diferentes grupos de alimentos (carnes, lácteos, cereales y legumbres, especias, infusiones, aceites y grasa, alimentos indulgentes, etcétera).

“Son objetivos fundamentales para la SAN en todas sus acciones, la búsqueda de la evidencia científica y la transparencia de los expertos. Por este motivo las ‘Jornadas SAN en defensa del alimento’ no solo estarán dictadas por prestigiosos profesionales de la nutrición, sino que cuentan con el apoyo de profesionales del INTA, del Ministerio de Salud, y otras prestigiosas instituciones”, puntualizaron.

Finalmente, invitaron “a todos los profesionales interesados en el campo de la nutrición y su impacto sanitario a acercarse a nuestra Sociedad y participar de las jornadas”. (ANDigital)