viernes 29 de marzo de 2024 - Edición Nº3660

Interés general | 17 may 2018

8ª Edición

Todo listo para el Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada

Los concursantes prepararán sus especialidades frente al público utilizando los hornos y utensilios provistos por la organización, en las categorías “a la piedra clásica”; “al molde clásica” y “gourmet”, entre otras. Además, habrá degustaciones, stands, sorteos, shows y regalos.


CAPITAL FEDERAL (ANDigital) Profesionales de todo el país se dan cita el 23 y 24 de mayo en el Centro de Convenciones Golden Center (Parque Norte) para participar de la octava edición del Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada.

Con inscripción récord, el ganador de este importante certamen organizado por la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APPYCE) además de ganar importantes premios en efectivo y regalos de sponsors, formará parte de la selección de APPYCE que representará a nuestro país en el “Campeonato Mundial de la Pizza” en Italia 2019.

Los concursantes prepararán y cocinarán las pizzas/empanadas frente al público utilizando los hornos y utensilios provistos por la organización, en las categorías “a la piedra clásica”; “al molde clásica” y “gourmet”, entre otras.

Además, habrá degustaciones, stands, sorteos, shows, regalos, pantallas gigantes, tribunas, y sorpresas que prometen sorprender a todos los asistentes, en el marco de un evento de primer nivel que será transmitido en vivo a través de redes sociales y web de la entidad www.appyce.com.ar.

El “chimichurri pizzero”

Sin lugar a dudas, la pizza argentina tiene algo que la diferencia de cualquier otra pizza del mundo. Muchos no lo saben pero se trata del “chimichurri pizzero”, son esas pinceladas que el maestro pizzero desliza sobre la pizza, que le dan ese aroma tan particular que percibimos.

Es por ello que APPYCE decidió crear este año la categoría “Mejor chimichurri pizzero”, donde se evaluará su sabor, olor, color, textura e ingredientes utilizados (receta). Su uso es opcional, y de utilizarlo, automáticamente el concursante compite en esta categoría

La “masa más grande”

Es una de las categorías que nadie quiere perderse en el Mundial de la Pizza, porque el concursante debe estirar un bollo al mayor diámetro posible en cinco minutos.

Se trata de una cuestión de habilidad y destreza, porque la masa se puede romper y si bien el participante tiene la posibilidad de reparar la masa, debe luego seguir estirando, siempre y cuando sea dentro del tiempo asignado.

El diámetro de la masa obtenida sorprende por sus dimensiones que en muchos casos supera el metro.

El método de estiramiento de la masa queda a criterio del participante. Si desea lo puede hacer, con las manos, brazos, piernas, con cualquier parte del cuerpo o la mesada asignada. El único criterio, es hacerlo sólo en el plazo establecido, sin utilizar los pies para estirar la masa, sí las piernas.

No pudiendo la masa tocar el piso, si se cae la misma deberá ser presentada en el panel asignado para su medición, sin opción a continuar estirando la masa.

Vale mencionar que el jurado está compuesto por campeones nacionales e internacionales, directivos de APPYCE y personalidades destacadas del mundo de la pizza y la empanada, como Pietro Sorba (periodista, crítico enogastronómico y escritor); Felicitas Pizzarro (cocinera sommelier, conductora de “Las recetas de Felicitas” del Canal Gourmet); Federico Domínguez Fontán (chef ejecutivo del Hotel Llao LLao, de Bariloche) y Duilio Girotto (maestro pizzero ganador de la categoría Acrobacia en el Campeonato Mundial de la Pizza en Parma).

También Maurizio de Rosa (chef experto en cocina napolitana, inventor de la pizza con hielo); Danilo Ferraz (pionero de la pizza a la parrilla); Mavy Jaichenco (creadora del Festival de “Cocina de Los Lagos”, de Lago Puelo, Chubut); Lorena Cantarovici (creadora del exitoso emprendimiento “María Empanada”, en Denver, EE UU) y Paolo Spadaro (pizzero y master baker con formación en Italia; consultor en EE UU, Canadá América Central y del Sur). (ANDigital)

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