CAPITAL FEDERAL, Junio 23 (ANDigital) Aunque suene a contradicción, una tradicional y novedosa propuesta se consolida Plaza Serrano, en el corazón palermitano. Se trata de Querido González, la primera pizzería argentina con sello autóctono.

Según reseña en diálogo con ANDigital uno de los fundadores del lugar, Marcelo Pirogovsky, “el espíritu es recuperar algunos clásicos gustos argentinos, como el vino servido en pingüino, la soda, la pizza media masa en todas sus variedades posibles, las empanadas regionales que recorren todas las provincias del país, las picadas, el aperitivo, la sidra tirada y la mejor coctelería”.

“No le tememos al esnobismo culinario porque sabemos que los argentinos adoran la buena comida clásica argentina y quisimos dedicar González a eso. Ante la excesiva gourmetizacion de Palermo, quisimos plantear una vuelta a las cosas que mas nos gustaron siempre, a nosotros y a nuestros abuelos”, añade.

La ambientación incluye mobiliario de las décadas del 40 y 50, dos motos de colección (Vespa y Puma), grandes latas de galletitas, ficheros de madera, música nacional y tipografía antigua en la carta.

Además, hay juegos con los clientes, que en el desayuno reciben individuales de papel con sonrisas troqueladas para llevar, sopa de letras para resolver y, si son extranjeros, frases bien locales, en ingles y castellano: “Billetera mata galán”, “tirame las agujas” o “la noche esta en pañales”.

“La fachada de González fue pintada por los jóvenes artistas de Moko, el estudio de Street Art encargado de reflejar afuera lo que sucede en el interior del restaurante: siluetas conversando, camareros con pedidos, botellas y copas”, detalla Marcelo.

Y completa: “en cuanto al espacio físico, se proponen mesas en un amplio salón de planta baja, en el entrepiso y en la vereda, bajo la frondosa arboleda”.

Querido González está ubicado en Honduras 4999. Teléfono (011) 4833-2371. Domingos a jueves, de 10 a 3; viernes y sábado, de 10 a 5. (ANDigital)