Argentina revalidó credenciales en las eliminatorias y disputará el Mundial del Helado

CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) El equipo argentino de Maestros Heladeros ganó la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal en su quinta edición, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) en su 50 aniversario.

El certamen fue en conjunto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA) y tuvo lugar en FITHEP, del 6 al 9 de junio, en la Ciudad de Buenos Aires. En segundo lugar quedó Brasil y Perú completó el podio.

El ahora bicampeón logró el pase directo al próximo Mundial del Helado en Italia, en la reconocida Coppa del Mondo della Gelateria, que se llevará a cabo en el año 2024, en la ciudad de Rimini.

“Desde que iniciamos estas competencias regionales que tenemos el orgullo de organizar con mucha dedicación vemos que el nivel que fuimos logrando conjuntamente entre los distintos países de la región latinoamericana es maravilloso”, expresó Gabriel Famá, presidente de AFADHYA.

Asimismo, puso de relieve que “el Campeonato Latinoamericano es el único que se celebra a nivel regional y fomenta a que, entre todos, logremos mejores sabores, mejores técnicas y profesionalizar aún más el oficio del maestro heladero”.

“El secreto del helado artesanal argentino está en la calidad y la excelencia de las materias primas y también se distingue por la innovación en los sabores. En el último mundial tuvimos una gran actuación y esperamos para el 2024 continuar con estos buenos resultados y con el acompañamiento de todos para conseguir otro podio en la copa del mundo”, acotó Maximiliano Maccarrone, secretario de AFADHYA y responsable de la coordinación de las Copas Latinoamericana y Argentina del Helado Artesanal.

Cabe reseñar que cada equipo se conformó por cuatro participantes -incluido el capitán- y cada uno presentó una temática a desarrollar en las distintas pruebas. Para ello, la Argentina seleccionó “Alicia en el país de las maravillas”; Brasil optó por la “Amazonia Brasileira”; Ecuador se inclinó por “Galápagos”; México se inspiró en “Frida Kahlo”; y Perú en “Yacumama, la madre del agua”.

Se realizaron distintas pruebas que cada equipo tuvo que enfrentar día a día durante la competencia: monoporción en vidrio, mistery box, plato salado, petit four de chocolate, torta helada, escultura de crocante, escultura de hielo y buffet final.

Para puntuar los jueces tuvieron en cuenta los siguientes ítems: mise en place, higiene (buenas prácticas de manufactura), trabajo en equipo, técnica, calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío) y creatividad – innovación y presentación final.

Finalmente, y con varios puntos a favor, Argentina fue el seleccionado ganador. Con su variedad de presentaciones, sabores, texturas y helados innovadores, se llevó el primer puesto. El equipo fue liderado por el capitán y maestro heladero Eduardo Zacaría, junto a Rubén Darré, Santiago Nieto y Lucas Carballo.

“Afortunadamente, desde que comenzamos a participar de estas competencias, Argentina siempre logró el primer puesto y eso demuestra el trabajo en equipo y la pasión por la artesanía heladera que tiene nuestro país. Estamos muy felices por todo el esfuerzo que implica llegar hasta acá. Entrenamos durante meses todos los días para poder alcanzar el podio. Ojalá logremos un resultado similar en el mundial”, celebró Eduardo Zacaría, capitán del equipo local. (ANDigital)