jueves 28 de marzo de 2024 - Edición Nº3659

Interés general | 2 abr 2021

Sinergia Animal

Lanzan e-book gratuito con recetas marinas veganas para la Pascua

En estos platillos, los peces, cangrejos, camarones y mariscos son sustituidos por vegetales y hongos. En suma, se trata de “alternativas más éticas y sustentables para esta tradición”.


CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) Con la llegada de la Pascua, muchas familias se reúnen y celebran comiendo pescado y otros frutos de mar. Pensando en “alternativas más éticas y sustentables para esta tradición”, la ONG Sinergia Animal lanzó un e-book gratuito con 15 recetas en que los peces, cangrejos, camarones y mariscos son sustituidos por vegetales y hongos.

Según un informe de Vida Silvestre Argentina, 110 mil toneladas de merluza son descartadas cada año por buques pesqueros que las atrapan incidentalmente, en la búsqueda del langostino patagónico.

Los peces vuelven al agua en malas condiciones, con pocas posibilidades de sobrevivir. En las últimas décadas la pesquería de este ejemplar ha estado al borde del colapso, con una baja del 80 % en sus capturas.

“No necesitamos perdernos del sabor o la textura de los alimentos del mar con estas alternativas veganas pero sí dejamos de contribuir a problemas serios éticos y ambientales. Las opciones son deliciosas y sorprendentes”, garantiza Romina Viscarret, coordinadora de Sinergia Animal en Argentina.

Asimismo, menciona algunos trucos comunes de estas recetas, como el uso de algas y otras especias para dar sabor, y hongos o tofu para recetas “carnosas”, además de algunos ingredientes más novedosos, pero que se han vuelto populares en los últimos años. “Todos estos trucos están detallados en el e-book, que es gratuito”, enfatiza la activista.

“Lo que consideramos importante es que, justamente en la Pascua, en un momento en que celebramos la compasión, la gente actúe de forma coherente por medio de una alimentación que no cause sufrimiento a los animales”, explica.

Actualmente, se estima que hasta 2,3 trillones de peces son capturados de la vida salvaje cada año, y otros 167 billones de peces y 600 billones de crustáceos son sacrificados en granjas acuáticas. Son números que evidencian la vulnerabilidad ambiental de los océanos y manglares frente a la sobrepesca y los cultivos a gran escala, y también una cuestión ética importante.

Descubrimientos científicos recientes demuestran que los peces son animales con capacidad de experimentar una serie de sensaciones y emociones, como dolor y placer. A pesar de esto, son criados normalmente en espacios hacinados e insalubres y sacrificados de formas crueles, como por asfixia o despellejados y cortados vivos mientras están aún conscientes.

“La buena noticia es que no necesitamos ser parte de esto para tener una alimentación saludable y sabrosa. La mejor forma de colaborar para la preservación de los ecosistemas marinos es ayudar a los animales acuáticos y dejarlos fuera de nuestro plato”, concluye Viscarret. (ANDigital)

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